Pagrindinis paltai5 Salotos iš garsių virėjų, kuriuos kiekvienas gali paruošti

5 Salotos iš garsių virėjų, kuriuos kiekvienas gali paruošti

paltai : 5 Salotos iš garsių virėjų, kuriuos kiekvienas gali paruošti

Jūs mėgstate salotas, bet jūs nežinote, kaip jį paruošti? Gordonas Ramsay, Massimo Bottura, Béatrice Peltre, Jamie Oliver ir Alice Waters turi atsakymą.

Salotos turi tokį patį įvairovę kaip ir jūs galite įsivaizduoti, jie yra begaliniai! Tačiau kartais mes įstrigti, be kūrybiškumo. Pirmasis patarimas, kurį bet kuris ekspertas jums duos, yra tai, kad raktas yra virtuvėje esančiose sudedamosiose dalyse. Tačiau pasidėkime, daug gyvenimo už pomidorų ir salotų. Čia mes palikome jums keletą idėjų, kurios sklinda per maistą, ir kad dėl jų lengvai pateksite į autoriaus vertą patiekalą . Atkreipkite dėmesį!

Gordon Ramsay "Quinoa" salotos

Ingredientai (2 žmonėms)

10 vyšnių pomidorų
1/2 Big agurkas
Kalkių sultys
Pusė krūva šviežių mėtų lapų
4 šaukštus razinos
4 Chives
Pusė puodelio kvinojos (200 g)
Šaukštas jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų
3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio sveiko arba pjaustyto migdolo (savo pasirinkimu)

Paruošimas

1. Dvigubai minutę skalaukiu skalaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte natūralų rūstų skonį. Įdėkite jį į vidutinį puodą, uždenkite vandeniu (arba minkštu sultiniu, jei turite) ir išvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių per mažą šilumą. Po laiko, nuimkite nuo karščio ir palikite stovą, uždenkite arba padėkite indą penkių minučių indu. Tada paskleiskite kinoją ant kepimo skardos arba didelės plokštelės, kad greitai atvėsintumėte.

2. Paprikuokite migdolus į keptuvę ir padėkite juos skardine per vidutinės trukmės šilumą iki aukso rudos spalvos. Tada įdėkite juos į salotų dubenį arba didelį patiekalą.

3. Įdėkite agurkus, pomidorus (supjaustytus pagal skonį), razinus, ilgą svogūną, mėtų ir atšaldytą kinoją ir sumaišykite. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Įpilkite kalkių sultis ir alyvuogių aliejų ir vėl sumaišykite. Ir voila, pasirengusi tarnauti!

"Caesar" salotos (reinterpreted) by Massimo Bottura

Ingredientai (4 žmonėms)

4 kepsnio kepsnys, ½ cm. storas
6 plonu skonio bekonu
¾ puodelio tarkuotų parmezano sūrio
4 ančiuvių filė, supakuota į aliejų, smulkiai supjaustyta
1 šaukštą vandens
1 kiaušinio trynys
½ puodelio alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Sultys ½ citrinos
½ puodelio pieno
3 gvazdikėliai česnako
2 romėnų salotų galvutės, ketvirčiais
3 šaukštus kapotų petražolių lapų
2 šaukštus kapotų mėtų ar baziliko

Paruošimas

1. Iškaitinkite orkaitę iki didžiausios galios. Skardinkite kepimo lape duoną ir šaukštą ir kepkite iki aukso rudos ir traškios (apie šešias minutes). Kai jis atvės, padalykite jį į mažus gabalėlius.

2. Sūrius padalinkite į dviejų colių monetas ir kepkite keptuvėje, padengtame kepimo popieriumi, kol sūris visiškai išsilydo ir bus rudas (maždaug 3-5 minutes). Kai jis atvės, padalykite jį į mažus gabalėlius.

3. Paruoškite padažu į maišytuvą su ančiuviais, vandeniu ir tryniu, įmaišykite ir lėtai įpilkite aliejaus, kol susidaro stora emulsija. Įdėkite jį į dubenį ir sezonas su druska, pipirais ir citrinų sultimis.

4. Dėl česnako kremo įdėti į mažą puodą vidutinio karščio virti su česnaku pieno. Leiskite virti, kol česnako gvazdikėliai yra švelnios (maždaug po keturių minučių). Tada įdėkite į maišytuvą, kol ji formuoja tyrę. Priesakykite su druska pagal skonį.

5. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite salotas su žolelėmis ir ančiuvių padažu pagal skonį. Pridėkite šiek tiek druskos ir citrinų sulčių. Įpilkite skrebučių ir skonio ir pabarstykite česnaką. Galiausiai mesti sūrį. Ir pasiruošę!

Atraskite šių kitų 3 sveikų receptų vartoti naktį.

Apelsinų salotos su bambuko vinigrette iš Béatrice Peltre

Ingredientai (4 žmonėms)

Dėl vinaigretto:
Druskos kiškis
1/2 šaukštelio Sichuano pipirų (*)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas graikinių riešutų aliejaus
1 šaukštas acto
1 žandikaulis
Šviežios petražolės

Dėl salotų:
1 avokadas
Citrinos sultys
8 ridikėliai
60 gr. Vandens krepsinio lapų
70 g fetos sūrio
4 Navel apelsinai
4 "Sanguine" apelsinai (**)
30 g nuluptų graikinių riešutų

(*) Sičuano pipirai yra rūšis, kuri nepriklauso juodajam pipirui. Iš pradžių iš Azijos (Sičuanas, Kinija) jis yra šiek tiek aštraus, labai aromatinis ir su nedideliu citrinų skoniu. Jei to negalite rasti, galite jį pakeisti juodaisiais pipirais, nors skonis ir rezultatas nebus tokie patys.

(**) Kraujo apelsinas yra būdinga oranžinė veislė dėl jos raudonos spalvos. Galite pakeisti bambuko oranžinę spalvą (todėl išleiskite tik apelsinų įvairovę) arba kivi, kuris taip pat suteiks daug salotos spalvos ir skonio, tuo pačiu išlaikydamas savo šviežumą.

Paruošimas

1. Norėdami užpildyti vinigrette, sudėkite šiuos ingredientus į dubenį tokia tvarka: druska, sičuano pipirai, kmynai, aliejai ir actas. Gerai sumaišykite. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite pavasario svogūną ir petražolių lapus ir pridėkite prie dubenėlio. Leiskite sėdėti maždaug dvidešimt minučių.

2. Nulupkite avokadą, nuimkite kaulą ir supjaustykite kvadratais, pabarstykite citrinų sultimis, kad išvengtumėte rūdžių.

3. Supjaustykite ridiklius į plonius griežinėliais (jei turite mandoliną, atlikite darbą lengviau) ir sumaišykite dubenyje su kapotų avokadu, kriaukle ir sumaišytu fetos sūriu. Pridėti vinigrette ir sumaišykite.

4. Nuplaukite apelsinus ir pašalinkite sėklas, jei jų turite. Iškirpti jį į plonus lakštus.

5. Įdėkite apelsinų skiltelės į keturias plokšteles, tarpusavyje pakeiskite du tipus, kad pridėtumėte daugiau spalvų, padėkite kryptį ant viršaus ir padėkite su nuluptais veržlėmis. Mėgaukitės!

* "Emplatada" gerai, salotos yra įspūdingos, bet jei nenorite komplikuoti, galite apelsinas supjaustyti į kubelius ir pasodinti salotų dubenyje.

Jamie Oliverio vištienos salotos

Ingredientai (4 žmonėms)

1 mažas raudonas svogūnas
1 arba 2 šviežios raudonos chilies be sėklų
2 dideli prinokę pomidorai
1 citrina
1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis druskos
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
400 gr. virtų viščiukų
Supjaustytos šviežios mėtų
Šviežia kapotas bazilikas
100 gr. fetos sūrio

Paruošimas

1. Supjaustykite svogūną į julienų juosteles, supjaustykite čili ir pjaustykite pomidorus į gabalus. Viską sumaišykite labai gerai.

2. Įdėkite viską į didelį indą ir pabarstykite pusę citrinos ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Sezonas skoniui. Viščiukus supjaukite į keptuvę ir į indą pridedate devyniasdešimt procentų. Suskaidykite likusią dalį ir sumaišykite ją su kitais.

3. Viršutinėje avižų mišinio sudėkite gana šiek tiek šviežių žolelių ir sumaišyto fetos sūrio. Galutinis prisilietimas: šiek tiek daugiau citrinų sulčių, ir mėgaukitės!

Šiltos špinatų salotos iš Alice Waters

Ingredientai (4 žmonėms)

Vienas kiaušinis vienam asmeniui
1 mažas raudonas svogūnas
1 šaukštas rudojo cukraus
1 šaukštelis druskos
4 skiltelės bekono
2 puodeliai špinatų
Šviežia trupinta kepta duona
Neapdorotas alyvuogių aliejus
Baltasis actas, balzamino aliejus arba vinaigrette, kurį pasirenkate!

Paruošimas

1. Virkite kiaušinius pagal skonį (nuo devynių iki dvylikos minučių).

2. Kepkite svogūną į actą su druskos ir cukraus 10 minučių. Pagal ausį įpilkite alyvuogių aliejaus, laikydami padažą santykiu su 2: 1 actu (tarkim, jei naudojate valgomąją šaukštą acto, įtraukite du alyvuogių aliejus).

3. Tuo tarpu kitame puodelyje šildykite du šaukštus alyvuogių aliejaus per vidutinį karštą. Įpilkite duonos ir palikite rudą, dažnai maišydami maždaug penkias minutes, kol traškūs. Kai baigsite, toje pačioje keptuvėje galėsite valgyti keptuvę.

4. Nuplaukite špinatus ir nuimkite stiebą. Praleiskite keletą sekundžių verdančiu vandeniu ir leiskite nutekėti. Įpilkite druskos, marinuoto svogūno ir bekono. Emplata, pridėkite kiaušinį ir vinigretą, kurį pasirinkote. Ir prie stalo!

Jei jums patinka špinatai, jus domina pamatyti šiuos 5 receptus su kopūstais, super vegetuoto metų.

Kategorija:
Vadovas pasirinkti savo vestuvių suknelę
"Kad galėčiau atsisveikinti, tai augti"